Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Restaurantsjef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi ser etter en erfaren og engasjert restaurantsjef som kan lede den daglige driften av en restaurant eller annen serveringsvirksomhet med høye krav til kvalitet, lønnsomhet og gjesteopplevelse. I denne rollen vil du ha det overordnede ansvaret for å sikre effektiv drift, motivere medarbeidere, følge opp økonomiske mål og skape et miljø der både ansatte og gjester trives. Du vil være en sentral leder som kombinerer operativ tilstedeværelse med strategisk forståelse, og som evner å balansere service, bemanning, innkjøp, kvalitetssikring og resultater.
Som restaurantsjef forventes det at du har god forståelse for hvordan en moderne serveringsvirksomhet fungerer, fra planlegging av skift og opplæring av ansatte til håndtering av kundetilfredshet og oppfølging av nøkkeltall. Du vil samarbeide tett med kjøkkenledelse, eiere eller daglig leder, og bidra til å utvikle konsepter, menyer, rutiner og arbeidsprosesser som styrker virksomhetens konkurransekraft. Rollen krever at du er strukturert, løsningsorientert og trygg i lederrollen, samtidig som du er synlig i driften og tilgjengelig for teamet ditt.
En viktig del av stillingen er å bygge en sterk servicekultur. Du må kunne gå foran som et godt eksempel, skape tydelige forventninger og sørge for at alle ansatte leverer profesjonell, vennlig og effektiv service. Du vil også ha ansvar for rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere, samt bidra til å redusere turnover gjennom god ledelse og et positivt arbeidsmiljø. Videre vil du følge opp varelager, kostnadskontroll, hygiene, internkontroll og etterlevelse av gjeldende lover og forskrifter innen mattrygghet og arbeidsmiljø.
Stillingen passer for deg som trives i et høyt tempo og som motiveres av å skape gode resultater gjennom mennesker. Du må kunne håndtere flere oppgaver samtidig, ta raske beslutninger og bevare roen i travle perioder. Erfaring med budsjettering, rapportering og analyse av driftstall er viktig, og det er en fordel om du også har erfaring med kampanjer, mersalg og lokale markedsaktiviteter. Vi ser etter en leder som er kommersielt orientert, men som samtidig forstår at langsiktig suksess skapes gjennom kvalitet, samarbeid og konsekvent oppfølging.
Hos en arbeidsgiver i denne typen rolle vil du få muligheten til å påvirke både drift, kultur og gjesteopplevelse. Du vil være en nøkkelperson i virksomheten og få ansvar for å sikre at konseptet etterleves i alle ledd. Dersom du har lidenskap for mat, service og ledelse, og ønsker en rolle der du kan kombinere operativt ansvar med utvikling av mennesker og resultater, kan dette være en svært spennende mulighet.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede den daglige driften av restauranten og sikre høy servicekvalitet
- Planlegge bemanning, arbeidslister og effektiv ressursbruk
- Følge opp budsjett, omsetning, kostnader og lønnsomhet
- Rekruttere, lære opp og utvikle ansatte i serveringsteamet
- Sikre etterlevelse av rutiner for hygiene, HMS og mattrygghet
- Håndtere gjestetilbakemeldinger og løse utfordringer profesjonelt
- Samarbeide med kjøkken og ledelse om drift, menyer og kampanjer
- Overvåke lager, innkjøp og varekost for optimal drift
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring fra ledelse innen restaurant, servering eller hospitality
- Dokumentert evne til å lede team og skape gode resultater
- God forståelse for økonomistyring, budsjett og nøkkeltall
- Kunnskap om mattrygghet, hygiene og relevante forskrifter
- Sterke kommunikasjonsevner på norsk, både muntlig og skriftlig
- Evne til å arbeide strukturert i et hektisk miljø
- Fleksibilitet til å jobbe kvelder, helger og ved behov
- Erfaring med turnusplanlegging og personaloppfølging er en fordel
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hvor mange års erfaring har du som leder i restaurantbransjen?
- Hvilket ansvar har du hatt for budsjett og resultatoppfølging?
- Hvordan arbeider du for å motivere og utvikle ansatte?
- Hva er din erfaring med håndtering av kundeklager og serviceforbedring?
- Har du jobbet med vaktplanlegging og bemanningsstyring tidligere?
- Hvordan sikrer du etterlevelse av hygiene- og HMS-rutiner?
- Hva motiverer deg til å søke rollen som restaurantsjef?
